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甌海:亞運龍舟測試賽食品安全保障到位

來(lái)源:  通訊員 胡林雷 高慧君
2023年06月09日

  “韻味杭州”龍舟項目國家集訓隊選拔賽期間,區市場(chǎng)監管局秉承“五精五高”辦賽宗旨,嚴格按照省、市亞運食品安全保障工作部署,周密細致落實(shí)各項保障措施,圓滿(mǎn)完成亞運龍舟測試賽食品安全服務(wù)保障任務(wù)。

  制定方案

  流程執行到位

  按照“一賽一方案”工作要求,結合此次賽事特點(diǎn),區市場(chǎng)監管局第一時(shí)間制定保障方案,成立工作專(zhuān)班,在賽前系統檢查供餐單位的餐飲服務(wù)操作流程,排除各環(huán)節食品安全隱患,并與供餐單位簽訂責任書(shū)。運行食材專(zhuān)倉管理模式,協(xié)調各方流程,從嚴把關(guān)亞運村餐飲服務(wù)部和君廷酒店制定菜單。所有菜品從杭州亞組委選定的亞運菜譜中選擇,對監管人員和酒店從業(yè)人員開(kāi)展龍舟測試賽專(zhuān)題培訓2次。對供餐單位周邊餐飲集聚區域可能存在的食品安全危險因素、熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題,實(shí)施高頻次重點(diǎn)巡查監管,提升食品消費安全水平,共出動(dòng)執法人員168人次,檢查食品經(jīng)營(yíng)單位466家次。

  分組駐點(diǎn)

  角色演練到位

  賽事運行期間,實(shí)行定人、定崗、定責,該局抽調8名骨干力量組建駐點(diǎn)工作組,每組設副所長(cháng)以上干部任組長(cháng),對供餐單位、食材專(zhuān)倉和運動(dòng)場(chǎng)館開(kāi)展駐點(diǎn)保障。從倉庫到餐廳,從酒店到場(chǎng)館,工作組對運動(dòng)員分村實(shí)施“全過(guò)程、全要素、全區域”駐點(diǎn)監管,對食材專(zhuān)倉實(shí)施“安全審查、過(guò)程控制”駐場(chǎng)監管,對競賽訓練場(chǎng)館實(shí)施“驗收把關(guān)、環(huán)境管理”巡查監管,確保全方位、全時(shí)段、無(wú)盲區。

  專(zhuān)班指導

  數字應用到位

  此次測試賽是溫州舉辦的首場(chǎng)杭州亞運會(huì )測試賽,并首次向溫州地區開(kāi)放重大活動(dòng)保障管理系統,成立技術(shù)專(zhuān)班指導監管側、酒店側、專(zhuān)倉側,同步開(kāi)展數字應用,指導駐點(diǎn)人員和供餐單位食品安全管理員、檢測人員運用管理系統,開(kāi)展人員健康管理、菜單管理、留樣管理、檢測上傳等工作。與此同時(shí),食品安全保障專(zhuān)班每日督促供餐單位通過(guò)浙食鏈加強食材溯源管理,使用眾食安軟件落實(shí)主體責任管理,充分測試食品安全保障數字化管理能力。

  每日會(huì )商

  問(wèn)題梳理到位

  本次測試賽規格高、準備足、要素全,實(shí)行省、市、區三級聯(lián)動(dòng),食品安全保障組以高度的責任感和使命感,細之又細下足“繡花功夫”,關(guān)注各項變量因素,對重點(diǎn)區域、薄弱環(huán)節進(jìn)行全面排查。在賽事期間,專(zhuān)班執行每日會(huì )商工作機制,復盤(pán)食品安全保障工作,分析運行中暴露的問(wèn)題和風(fēng)險點(diǎn)。此次測試賽食品安全保障作為練兵場(chǎng),總共梳理3大類(lèi)12個(gè)問(wèn)題3項工作建議,真正實(shí)現以賽促查、以賽促學(xué)、以賽促改的測試目標,全面磨合食品安全保障團隊,暢通食品安全保障各方的聯(lián)絡(luò ),為全方位做好賽事保障奠定堅實(shí)基礎。

編輯: 涂心茹